萃取是利用物质在两种不互溶（或微溶）溶剂中溶解度或分配比的不同来达到分离提纯目的，对于萃取溶剂的选择：

　　1.萃取溶剂的选择应根据被萃取化合物的溶解度而定，同时要易于和溶质分开，用低沸点溶剂；

　　2.一般难溶于水的物质用石油醚等萃取；

　　3.较易溶者，用C4H10O等萃取；易溶于水的物质用乙酸乙酯等萃取；

　　4.每次使用萃取溶剂的体积一般是被萃取液体的1/5-1/3，两者的总体积不应超过分液漏斗总体积的2/3。

　　下面为您讲解几种特殊的有机萃取溶剂：

　　1.正丁醇：不溶于水，具有小分子醇和大分子醇的共同特点。常用从水中萃取大极性物质。

　　2.2-丁醇：适宜从缓冲液中提取水溶性物质。

　　3.乙酸丁酯：性质介于小分子和大分子酯之间，在水中的溶解度极小，可从水中萃取有机化合物，尤其是氨基酸类化合物。

　　4.异丙醚：性质介于小分子和大分子醚之间，极性相对较小，在水中的溶解度较小，很适宜从磷酸盐缓冲溶液中提取羧酸。